端午假期,家人团聚其乐融融,不少人走出家门,赏美景,品美食,一些老店的风味小吃即使身处偏僻小巷,也让顾客慕名而来,一起来看看。
这是一家开了两辈人的卤牛脚餐饮店,卤牛脚需要经过十二个小时的秘方卤料熬制,卤好的牛脚入口即化,软糯可口。许林军夫妻俩的卤牛脚手艺是向许林军的叔叔学的,卤了一辈子牛脚的叔叔毫无保留地传授技术,希望许林军能将这门手艺传承下去,做大做强。
由于是特色经营,许林军的小店生意一直很好,很多顾客慕名而来尝尝鲜,每年可以卤5000个牛脚。不仅如此,卤牛脚还带动其他菜品的销量,餐饮店生意火爆。前段时间的疫情让卤牛脚餐饮店停业半年,恢复营业以来,卤牛脚的生意也“触网”,“触电”,跟上了时代步伐。
沙洋县沙洋镇新河社区居民 许林军:“停了半年,(今年)我们开业以来,广大消费者都是通过电话预定、送外卖,还有网上预定,生意还过得去。”
眼下,许林军想扩大规模大力发展卤牛脚,可面临着原材料缺乏的困境。
沙洋县沙洋镇新河社区居民 许林军:“我们的特色美食牛脚是采用成年的水牛脚做成,而现在市面上都是黄牛、肉牛、奶牛,它们的牛脚不能作为原材料。我希望社会各界能帮我提供好的货源,让我能够把这个特色美食发扬光大,做大做强。
来源:荆门广播电视台
编辑:曹春艳
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