不少减肥的人第一步往往就是——饿着自己，认为饿着饿着就会把胃饿小了。

的确，很多人会发现：吃得多了，胃会变大，饭量也会变大。少吃几顿，饭量就会变小，多吃几口就有了饱腹感。

难道我们的胃真的像气球一样越撑越大，越饿越小吗？这些真相你可能不知道……

胃会像气球一样变大变小吗？

胃是一个由多层肌肉构成的储存、消化食物的器官，在平时会处于一种轻度的收缩状态。

而胃的外层肌肉有很强的伸缩性，可以依据进食的量拓展到一定的储存和消化空间，因此胃的可扩张性主要由外层肌肉控制。

一般情况下，人在空腹状态下，胃容量大约有50-100毫升，而在正常进食时，胃容量则可以达到1200-1600毫升，甚至达到2000毫升。和空腹状态下相比，胃容量相差近20倍。

但胃具有收缩性并不代表胃能越撑越大，越饿越小。那为什么节食以后会觉得胃变小了呢？

节食一段时间后胃“越饿越小”？

当食物消化完后（胃排空后），胃就会恢复空腹状态下的形态，维持轻微收缩。

首先，感觉自己越吃越少，并不是胃变小了，而是你的大脑发出指令来压抑住了你的饥饿感。

其次，食欲的大小并不能单纯看胃容量，吃的多少，与我们的胃肠道以及大脑皮质之间的神经调节等都有关系。

吃多了胃只是出现了暂时性变大，排空食物之后胃就会恢复原态。只不过胃有伸缩性，会随着吃饭的多少而暂时变化，但总的容量是基本不变的。

为什么有些人吃不胖？

其实，“怎么吃都不胖”这件事，是根本不存在的。

只要你摄入足够的热量，就会变胖。只不过胖的程度会有所不同，不同的人吃同样的食物，他们增胖的程度是不一样的。

一些人吃不胖，主要由以下这些因素决定：

消化系统问题

摄入的食物无法正常吸收或是吸收减少。

基因的影响

人体内存在决定肥胖的基因。研究表明，父母较胖的人肥胖的概率也较大。小时候比较胖的人，长大了肥胖的几率也增大。

饮食、作息习惯

长期大量摄入高热量、高脂肪、高糖分的人肥胖的概率也高。睡眠不充足、长期久坐等不良习惯，也会导致肥胖。

运动

经常进行运动的人，体内的基础代谢率会高，不容易发胖。

所以，胖瘦除了基因决定，生活习惯也很重要。

长期节食对身体有什么伤害？

长期节食减肥，特别容易反弹，此外还会给身体带来不少伤害：

1.导致黏膜腺体萎缩

长期饥饿缺乏食物会导致胃酸不足，影响食物的消化。同时由于分泌胃酸的腺体使用较少，就会出现腺体萎缩的情况。

2.诱发胆结石

由于缺乏食物的刺激，胆汁长期滞留胆囊不排出，造成水分吸收增多，时间长了容易诱发胆结石。

3.导致骨质疏松

因为脂肪组织是体内除卵巢以外制造雌激素的重要场所，而雌激素的缺少极易引发骨质疏松症和骨折。

4.营养不良、基础代谢下降

长期节食会使身体缺乏营养，而为了维持正常的生命活动，身体内的新陈代谢速度会减慢，导致肥胖体质，严重还会引起掉发、免疫力低下等。

怎么吃能保护胃？

想要避免不良的饮食习惯损害胃部健康，我们可以这样做：

1.吃饭不宜过饱

不暴饮暴食，略有饱腹感即可停止进食，消化功能不好的人，应当少食多餐。

长期暴饮暴食，胃壁肌肉就会被撑薄，弹性就会下降，可能会导致胃动力减弱，胃下垂、胃无力等。

2.别吃太快

吃饭速度过快，会增加胃负担。

3.不要长期饥饿

不过分节食，分泌胃酸的腺体如果长期不正常工作，就会导致它们在功能上慢慢退化，时间久了就会发生腺体萎缩。

4.饮食要规律

规律的饮食会使人体内分泌相对稳定，从而保持一个平衡的状态。

（本文专家：复旦大学医学博士汪小欢）

来源：科普中国

编辑：曹春艳